Стейк по домашнему:
стейк говяжий - 1 шт. (грамм 450-500)
соль крупная, смесь перцев (не молотая)
----
мясо охлажденное вынуть из холодильника и подержать в комнатной температуре минут 20-30
разогреть сковороду до красна, добавить кусочек сливочного масла, дать растаять, долить каплю...