Если работник отказывается подписывать уведомление,создаете комиссию из руководителя отдела и 2 работников,которые составляют акт о том,что работник был уведомлен и отказывается подписать.
при выборе сокращаемых работников работодатель может руководствоваться как и объективными факторами(производительность,опыт,стаж,семейное положение,размер мозга),так и субъективным(пердежь на рабочем месте,нечищенные зубы,вызывающий внешний вид и т.д.)...но это решение принимает сам собственник-главное правильно уволить
По новому КЗоТ предупреждать надо будет за 2 недели вроде,если предприятие относится к малому и среднему сегменту бизнеса.