Не имею отношения к мойкам, но как посетитель скажу - во-первых есть смысл открывать не только мойку, но и уютное кафе. Но конечно дело, как уже сказали, в месте расположения. Я, например, уже много лет езжу на одну и ту же мойку, у которой очень приятно кафе, где вкусно кормят. Мойка обходится дороже, чем другие, но ради удобств - можно и переплатить. А большинство моек, расположенных в гаражах/складах/ангарах где для клиентов отведён угол, грязный и неприглядный с несколькими стульчиками - просто вызывают отталкивающее впечатление.
И ещё одно, скажу из опыта ведения бизнеса, сейчас нет смысла открывать очень узкоспециализированный бизнес, если он конечно не уникальный. Нужно оказывать комплекс услуг, для того чтобы выжить. И открывать мойку на 2 бокса, мне кажется не рентабельно. Будешь всё время работать на уровне -убыток-"0"